Az a különleges harapás és aroma, amiből kapszfekete borsnagyrészt egy különleges vegyületnek tulajdonítható: a piperinnek. A szemes fekete borsból származó piperine adja a fűszer jellegzetes csípősségét. De azon túl, hogy fűszeres hatást ad az ételekhez, a piperinnek van néhány érdekes egészségügyi tulajdonsága, amelyet érdemes felfedezni. Ebben a blogban feltárjuk, mi az a piperin, hol található még meg, milyen előnyei és mellékhatásai vannak, és hogyan javítja a kurkumin felszívódását a kurkumából. Merüljünk el, és tisztázzuk ezt a hatékony piperaceae alkaloidot.
Mi az a Piperine?
A piperin a fekete borsban, a virágzó Piper nigrum szőlőből származó szárított gyümölcsben található fő bioaktív vegyület. Ez egy alkaloid, ami természetes nitrogéntartalmú szerves vegyület, amely jellemzően a növényekben található.
Kémiai szempontból a piperin egy piperidin magból áll, amely egy metilén-dioxi-fenilt tartalmazó aromás részhez kapcsolódik. A piperidin gyűrűrendszer adja a piperin csípősségét és borsos csípését, amely ízt és farmakológiai hatást is biztosít.
A piperinét először Hans Christian Oersted vegyész izolálta 1819-ben, és tudományosan piperinának nevezték el. Azóta a fűszerkomponenst alaposan tanulmányozták biológiai hozzáférhetőségét fokozó és gyógyászati tulajdonságai miatt.
A piperin fő hasznos mechanizmusai közé tartozik:
- A nyelv ízreceptorainak fűszerezése
- Más vegyületek felszívódásának és biohasznosulásának növelése
- Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatást biztosít
- Fájdalommal és depresszióval kapcsolatos moduláló neurotranszmitterek
Lényegében tehát a piperine nemcsak a feketebors jellegzetes hőjét és zsibbadását adja, hanem a tápanyagok felszívódását is fokozza, miközben terápiás előnyöket kínál.
A Piperine csak fekete borsban van?
Noha a piperin a legkoncentráltabb természetes forrás, nem kizárólag a fekete borsra jellemző. Ez a csípős alkaloid a következőkben is megtalálható:
- Fehér bors - A fehér bors egyszerűen fekete bors, a külső réteg eltávolításával. Piperint tartalmaznak, de a fekete borshoz képest kevesebbet.
- Hosszú paprika - A Piper longumból származó long paprika egy másik borsos fűszer, amely fő hatóanyagként piperint tartalmaz.
- Ashwagandha - Az ashwagandha gyógynövény (Withania somnifera) kis mennyiségű piperint is tartalmaz, amely fokozhatja annak hatását.
- Cubeb paprika - A Piper cubeba cubeb bogyói a fekete borshoz hasonló ízt és kémiai profilt kínálnak, beleértve a piperin jelenlétét.
Tehát míg a piperinre standardizált piperin feketebors-kivonat gyakori, kis mennyiségben ez a gyógyászati alkaloid megtalálható a piperaceae család más növényeiben és kiválasztott gyógynövényeiben.
Mely élelmiszerekben magas a piperin?
A piperin leggazdagabb természetes táplálékforrásai a virágzó szőlők Piper nemzetségéből származnak, és a következők:
- Fekete bors - A legmagasabb koncentráció a szárított fekete borsban található. A porított paprika a vegyületek illékonysága miatt valamivel kevesebb.
- Fehér bors - A következő legmagasabb forrás, bár a piperin tartalma 10-20 százalékkal kevesebb, mint a fekete bors.
- Hosszú paprika - A pontos fajtól vagy fajtától függően körülbelül 5-10 százalék piperint tartalmaz.
- Peppercorn keverék - A paprikafajtákat keverő kombinált termékek piperinkészletet biztosítanak.
Kisebb táplálékforrások közé tartoznak a borsos zöldek, például a vízitorma, a rukkola, a nasturtium levelek és a retekcsírák. Egyébként a fekete borstermékek messze a leggazdagabb és leginkább biológiailag hozzáférhető források a piperin előnyeinek megszerzéséhez.
Milyen előnyei vannak a Piperine-kiegészítők szedésének?
Kiegészítőként szedve a fekete borsból kivont piperin számos tudományosan alátámasztott egészségügyi előnnyel járhat:
- Növeli a tápanyagok felszívódását - Drámaian javítja számos vegyület biológiai hozzáférhetőségét és felszívódását, beleértve a kurkumint (akár 2000 százalékig!), a szelént, a béta-karotint és a vitaminokat.
- Csökkenti a gyulladást - Erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik azáltal, hogy gátolja a gyulladásos enzimeket, mint például a 5-LOX, és elnyomja a gyulladást elősegítő citokineket.
- Antioxidáns támogatást nyújt - Megköti a reaktív szabad gyököket és csökkenti a zsírok oxidációját. Növeli a glutation és más antioxidánsok szintjét.
- Javítja a mentális funkciókat - Javítja a szerotonint, a dopamint és más neurotranszmitter rendszereket, amelyek szerepet játszanak a depresszióban és a kognitív hanyatlásban.
- Enyhítheti a fájdalmat - Kölcsönhatásba lép a fájdalomérzésben és nocicepcióban részt vevő TRPV1 receptorokkal. Még több emberi kutatásra van szükség.
A piperin feketebors kivonat por legrelevánsabb felhasználása a kurkuma, a vitaminok, ásványi anyagok és fitonutriensek felszívódásának fokozása az étrend-kiegészítőkből. Az általános egészség érdekében az izolált piperinkivonatok helyett inkább csak feketebors bevitele javasolt az étrendből.
Biztonságos a kurkuma piperinnel?
A piperinnel javított feketebors-kivonat kurkumával vagy kurkumin-kiegészítővel kombinálva rendkívül biztonságos és hatékony módja a kurkumin biohasznosulásának drámai növelésének. Ez a szinergikus párosítás kihasználja a piperin azon képességét, hogy gátolja a máj és a bélrendszer glükuronidációját, amely folyamat normális esetben gyorsan metabolizálja és eliminálja a kurkumint.
A tanulmányok kimutatták, hogy a piperin a kurkumin lebomlásának és kiválasztódásának lassításával akár 154 százalékkal, vagy akár 2000 százalékkal is növeli a vér kurkumin szintjét, ha optimális arányban adják együtt. A 20 mg-os piperin adag 2 gramm kurkuminnal kombinálva maximális előnyt biztosít.
Ez a kurkuma-piperin szinergia a legtöbb ember számára biztonságos, ha a kurkumin-kiegészítőket a címkén szereplő utasításoknak megfelelően szedik. Azok, akiknek alapbetegségben szenvednek vagy gyógyszeres gyógyszert szednek, konzultáljanak kezelőorvosukkal a piperinnel erősített kurkumin-kiegészítők alkalmazása előtt, mivel a piperin fokozhatja más gyógyszerek és vegyületek felszívódását is.
Melyek a Piperine lehetséges negatív hatásai?
Kulináris adagokban a fekete bors és piperin tartalma nagyon biztonságos, minimális mellékhatásokkal. Még nagyobb kiegészítő bevitel esetén is a legtöbb ember jól tolerálja a piperint. Néhány lehetséges mellékhatás azonban a következőket foglalhatja magában:
- Emésztőrendszeri zavarok - hasi fájdalom, hasmenés, székrekedés, fokozott savtermelés
- Légúti irritáció – belélegezve a bors légzési problémákat okozhat az érzékenyeknél
- Gyógyszerkölcsönhatások – fokozhatják bizonyos gyógyszerek felszívódását, megváltoztatva azok hatékonyságát
- Hipertermia – rendkívül nagy adagok emelhetik a testhőmérsékletet, de ez ritka
- Bőr kipirulása – helyi alkalmazása allergiásoknál kontakt dermatitiszt okozhat
A terhes nőknek kerülniük kell a nagyon nagy mennyiségű piperint, mivel a terhesség alatti biztonságosság bizonytalan. Az epehólyag-problémákkal küzdők mérsékelhetik a feketebors bevitelét, mivel a piperin serkenti az epesavszekréciót. Ellenkező esetben a fekete bors ízesítőként való rendszeres fogyasztása csekély kockázatot jelent.
A lényeg a Piperine-nél
A piperin az a bioaktív vegyület, amely a fekete bors ízét, aromáját és gyógyászati tulajdonságait adja. A szabványosított fekete bors vagy piperin kivonatok elősegítik a kurkuma, a kurkumin, a tápanyagok és a fitokemikáliák felszívódását és biohatékonyságát.
A biológiai hozzáférhetőséget fokozó anyagokra, antioxidánsokra, gyulladáscsökkentő utakra és neurotranszmitterekre gyakorolt hatása révén a piperin az általános egészség szempontjából előnyös alkaloid. És ha ételeit friss őrölt fekete borssal fűszerezi, egy adag piperint természetesen hozzáadhat étrendjéhez.
Tehát akár kurkumával párosítod, akár a lazacot ízesíted, vagy házi chai latte-ba forrázod, mindenképp szórj rá fekete borsot, hogy élvezd a piperin ízletes előnyeit. Tested és ízlelőbimbóid hálásak lesznek érte!
Összefoglalva, a piperin egy figyelemre méltó vegyület, amely a fekete borsban és más rokon növényekben található, és számos egészségügyi előnyt kínál. A tápanyag-felszívódás fokozásától a gyulladás csökkentéséig és a mentális funkciók támogatásáig a piperin nagy figyelmet kapott a természetes egészség világában. Ha érdekli a piperin beépítése az étrend-kiegészítő rutinjába, a Botanical Cube Inc., mint vezető Piperine Extract Powder 50%-os gyártója, különböző tisztaságú piperinkivonat port tud biztosítani Önnek. Bővebb információért vagy rendelés leadása érdekében kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a következő telefonszámon sales@botanicalcube.com. Kezdje el kihasználni a piperinben rejlő lehetőségeket egy egészségesebb holnap érdekében!
Referenciák:
1. Butt, MS et al. (2013) Fekete bors és egészségre vonatkozó állítások: átfogó értekezés. Élelmiszertudományi és táplálkozástudományi kritikai vélemények. 53. (9): 875-886.
2. Kumavat, SD et al. (2013) A piperin a humán P-glikoprotein inhibitoraként és a digoxin bélrendszeri felszívódásának fokozójaként patkányokban. Indian Journal of Pharmaceutical Sciences. 75. (4): 447–451.
3. Vijayakumar, RS et al. (2004) A piperin elnyomja a gyomor NF-κB aktiválását és a gyulladásos mediátorokat Helicobacter pylori-val fertőzött egerekben. Molekuláris és celluláris biokémia. 266. (1): 65-73.
4. Moorthi C. et al. (2017) A piperin megzavarja a kvórumérzékelés által szabályozott génexpressziót a Pseudomonas aeruginosa-ban, és gátolja a virulenciafaktor termelését és a biofilm képződését. PLoS ONE. 12(1): e0170981.
5. Sharma, S. et al. (2013) A Piperine kemopreventív és anti-lipidperoxidatív hatékonysága a benzo(a) pirén által kiváltott tüdőkarcinogenezis ellen svájci albínó egerekben. Molekuláris és celluláris biokémia. 372(1): 173–181.