A Monk Fruit Extract Mogroside egy nulla kalóriatartalmú, teljesen természetes édesítőszer, tiszta édességgel, édesebb ízzel, mint a stevia, nincs utóíz vagy fémes íz, erős utóíz és jó hőstabilitás. A mogrosid egy triterpén-glikozid, főként Guangxiból, a szerzetesi gyümölcsök hazájából. A szerzetes gyümölcs gyümölcsből származó kivonata szerzetes gyümölcs édesítőszer, szerzetes gyümölcs por és szerzetes gyümölcslé koncentrátum formájában készíthető, és hozzáadható ételekhez és italokhoz. Manapság fagylaltban, csokoládéban, kekszben és üdítőitalokban használják, és ideális cukorhelyettesítő lehet azok számára, akik szabályozni szeretnék a cukorbevitelüket.
Alapvető információk aMonk Fruit Extract Mogroside
A mogrosid egy triterpén-glikozid, amely szacharóz-helyettesítőként közel áll a kristálycukor ízéhez, és 200-300-szer édesebb, mint a szerzetes gyümölcs kivonata. Közülük a szerzetesgyümölcs Sweet Sapogenin IV, szerzetesi gyümölcs Sweet Sapogenin V és a sperma Sapogenin I a szerzetesgyümölcs Sweet Sapogenin eddig ismert három legédesebb összetevője, 392-szer, 425-ször és 563-szor édesebb a nádcukornál. A szerzetes gyümölcs kivonat biztonságos és egészséges, és a hazai és nemzetközi szabályozások jelenleg nem korlátozzák a hozzáadható mennyiséget. Jó vízoldhatósága, pH-ja és hőstabilitása, és a legtöbb ételhez és italhoz adható.
A szerzetes gyümölcs és más cukorhelyettesítő termékek összehasonlítása
1. Stevia: A Luo Han Guo édesítőszernek jó íze van, és nincs utókeserű, és a nemzeti szabványok szerint csak a termelési igényeknek megfelelően mérsékelten kell hozzáadni, korlátlan követelményekkel, míg a Steviának megvannak a felhasználási területére és korlátaira vonatkozó követelmények.
2. Rozmarinsav: Magasabb édessége miatt a rozmarinsav csak negyede a költségeknek az eritrithez képest.
3. Xilitol: Mogroside nem okoz gyomor-bélrendszeri kellemetlenségeket túlzott lenyelés esetén, az összetétel csak körülbelül a fele a xilitnek, ami túlzott bevitel esetén gyomor-bélrendszeri kellemetlenségeket okozhat.
A Monk Fruit összetett alkalmazásai
A szerzetes gyümölcs kivonat nagyon jó ízű, egyedülálló édes utóízzel és keserű utóíz nélkül, önmagában vagy más édesítőszerekkel kombinálva is használható az íz javítására. Az alábbi kombinációk állnak rendelkezésre referenciaként.
1. Steviával: A szerzetes gyümölcs és a stevia jó szinergikus hatást fejt ki, javíthatja az ízt és a költséghatékonyságot.
2. Eritrittel: A szerzetes gyümölcs hasonló a nádcukorhoz, ami összhangban van a népszerű fogyasztási szokásokkal, javítja az ízt és az állagot.
3. Inulinnal: Javítja az ízt és elősegíti a bélrendszer egészségét.
4. Allulózzal: tovább fokozza az ízt, és alkalmasabb pékárukhoz való hozzáadásra.
A bioszintézis technológia folyamatos fejlődésével a technológia egyre érettebbé válik, és fokozatosan megjelenik a piacon a Monk Fruit Extract Mogroside bioszintézis technológiája, elsősorban két kategóriába sorolva, az első kategória a Mogroside közvetlen szintézise host segítségével. sejtek, például az E. coli, a második kategória pedig a biokatalitikus technológia alkalmazása az egyik édesítőszer katalizálására egy másik előállítására. Ahogy a fogyasztók egyre egészségtudatosabbakká válnak, az alacsony cukorszint, a csökkentett cukor és a cukormentesség vált az egészségügyi trendté. Minden jel arra utal, hogy a szerzetes gyümölcs kivonat a stevia után egy másik új piaci kedvenc, és a teljes piac gyorsan növekvő szakaszban van.
További információért forduljon hozzánk bizalommal asales@botanicalcube.com