kurkuminegy természetes narancssárga{0}}sárga pigment, amely a kurkuma rizómáiban található. Az élelmiszerekben széles körben használják természetes pigmentként, Kínában a természetes színt kolbásztermékek, konzervek, szójaszósz termékek és más termékek színezésére használják az Egyesült Államokban.
A kurkumin fő alkalmazásai
Az FDA jóváhagyja a kurkumint élelmiszer-adalékanyagként való felhasználását. A hagyományos gyógyászatban természetes gyógynövényként is használják a máj védelmére és a gyulladás késleltetésére. A közelmúltban végzett tanulmányok kimutatták, hogy a kurkumin antioxidáns, -gyulladáscsökkentő, lipid-csökkentő és -öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Erősítheti a szervezetben a szabad gyököket metabolizáló enzimeket is, megakadályozhatja, hogy megtámadják a sejtekben lévő DNS-t, és megakadályozza a sejtmutációk károsodását, ezáltal rákellenes hatást ér el.
 |  |  |
A kurkumin alacsony biológiai hozzáférhetőségének okai
A legtöbb hatóanyagot orálisan veszik be, és egy sor gáton kell átjutniuk, hogy a vérkeringésen keresztül elérjék a hatás helyét. Ilyen például magának a hatóanyagnak az oldhatósága, a savak, enzimek, mikroorganizmusok és a táplálék szerepe a gyomor-bélrendszerben, a gyomor-bélrendszeri hámsejtek felszívódása, a bél- és májanyagcsere stb.
A kurkumin szájon át történő felszívódása azonban rossz, nagy része eredeti formájában ürül ki. Ha egy felnőtt szájon át 12 g kurkumint vesz be, a legmagasabb vérkoncentráció csak 57,6 ng/ml, biológiai hasznosulása pedig csak 1 százalék. A kurkumin az alacsony oldhatóság és alacsony permeabilitás negyedik kategóriájába tartozik.
 |
Manóa kurkumin biológiai hozzáférhetőségének növelése
Ezért nagyon fontos a kurkumin biológiai válaszarányának javítása. Új hordozó a kurkumin orális felszívódásának fokozására. A kurkumát nano{0}}kolloid formájában állítják elő, és a kurkumapor eredeti részecskeméretét 0,19 um-ra csökkentik, ami javíthatja az oldhatóságot, a fényállóságot és a hőstabilitást. 30 mg nano-kurkumát keményítőből készült fóliába csomagoltak, és 100 ml forrásban lévő vízzel összekeverték, hogy az alanyok lenyeljék.
Ezt követően vért vettek, hogy megvizsgálják a plazma kurkuma tartalmát, és azt találták, hogy a nano{0}}kurkuma hasznosulási aránya 27-szer magasabb, mint a kurkumaporé. A jelenlegi vízben{2}}oldható kurkumin nemcsak a kurkuma biohasznosulását javítja, hanem a fény- és hőstabilitást is, ami nagymértékben javítja a kurkumin élelmiszer-adalékanyagokban és funkcionális italokban való felhasználását.
Ha érdekli a kurkumin por, a címen találhat minketsales@botanicalcube.com